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Pérou - Arequipa

Aujourd'hui, petit tour au marché couvert d'Arequipa. Pour commencer, régalez vos yeux avec ces gâteaux multicolores, puant le colorant et tous plus écœurant les uns que... ...les autres !!! Au Pérou, le chapeau est roi ! Toutes et tous en portent ! De toutes formes, de toutes tailles, de tous types. Vous aurez déjà remarqué que le couvre-chef est aussi un code différenciateur entre ethnies ou nations indiennes. Autres sucreries colorées lointaines cousines des gâteaux pré-cité ? Non, il s'agit de cierges... très richement décorés ! Petit passage au coin jus de fruits Bon, jusque-là, que du très normal avec ses poulets et leurs pattes désespérément tendues vers le ciel... Tiens des pattes de boeuf... Vous savez comment les cuisiner, vous ces trucs-là ? Et des cornes de bœuf !!! Enfin plutôt des têtes avec yeux, cornes et un morceau d'œsophage bien dégagé... Vous vous sentez mal ? Prenez donc un petit cordial avant de vous demander dans quelle préparation peuvent bien entrer ces... ...foetus de lama !!! Séchés comme cela, ils ont vraiment de quoi inspirer les professionnels hollywoodiens pour leur prochain film avec des extra-terrestres, non ? Allez, passons au rayon fruits et légumes. Pour commencer et détendre un peu l'atmosphère, un magnifique rire d'une vendeuse. Nous sommes surpris par la diversité et la présentation harmonieuse des fruits, des légumes et des épices. T'en veux de l'ail toi ? Le petit blanc dans le panier du milieu est vendu tout décortiqué. Fini le bout des doigts qui piquent... Située à 2300 mètres d'altitude, Arequipa se vante de compter plus de 300 jours d'ensoleillement par an. Du coup, les légumes abondent. Vous ne connaissez pas la Guanabana ? Ce fruit se déguste en sorbet, en jus et en marmelade. La soupe réalisée avec la chair de cette espèce de citrouille à la peau semblant couverte de pustules est succulente et onctueuse. Voilà, tout est dit. Ici, vous savez au moins ce dont il s'agit ! On trouve même des olives et de l'huile. Le plus impressionnant reste quand même la magnifique régularité d'installation des olives dans leur présentoir. Sur ce coup-là, en terme de rangement, les marocains et même Alexia sont battus !!! Du maïs de toutes les couleurs mais aussi... ...de l'ail de toutes sortes... ...et beaucoup de variétés de pommes de terre. Celles-ci, blanches, sont dures comme du bois. Nous n'avons pas trop compris le pourquoi du comment. Côté épices, de la cannelle, de la coriandre, du poivre, de l'anis, des piments séchés et plein d'autres produits inconnus ! Allez, sortons-donc prendre un peu l'air... Une grande partie d'Arequipa est construite en pierres de lave blanche, on la surnomme d'ailleurs la ville blanche. Elle est située dans une vallée dominée par un gigantesque volcan éteint. Derrière les portes massives, des petites cours intérieures... et autour, un mur bleu... Et dans une de ces cours, une antiquaire. Boutique de bric et de broc où l'on retrouve les figurines des taureaux, animal-symbole omniprésent au Pérou. Ce soir, restaurant en ville. Steak d'alpaga pour les uns... Lomo (sauté) de boeuf pour Pascale et déçu par mes L'équipe au grand complet autour de Edgard, à ma droite et à la gauche du président Guiollard, sympathique péruvien, préparateur et restaurateur moto qui nous a bien dépanné sur Arequipa en nous trouvant une société capable de nous fabriquer en presque 24 h des membranes de carburateurs !!! un grand merci Edgard Matin du départ, Edgard est venu nous saluer, il nous accompagnera jusqu'à la sortie de la ville et nous quittera la mort dans l'âme. Hasta luego Edgard ! Phil Safier, nord californien travaillant dans la gestion du stress, nous a enchanté tant par sa personnalité que par le recul de sa vision sur la société américaine. Merci Phil ! Encore une nouvelle version du véhicule à trois roues basé sur une moto... Et ça roule en plus !!! Ce genre d'inscription se voit beaucoup dans toutes les régions du Pérou. Cela donne bien le pouls sur le niveau d'alphabétisation du pays. Sur la route pour le lac Titicaca au sommet d'un col à 4500 m... Sur la route mais en roulant... 185,5 km/h !!!!! Les derniers réglages sont vraiment top et on devrait gagner encore bien 40 km/h car cette vitesse a été relevée au dessus des 4000 m avec un grand manque d'oxygène. ..................... Non, je déconne... Tout comme le compteur d'ailleurs qui ne sait plus trop ce qu'il annonce. Va falloir re-régler les entrefers.






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